CỔNG THÔNG TIN VÀ ĐẦU TƯ QUỐC TẾ
Thứ trưởng Bộ Nông Nghiệp và Môi trường Trần Thanh Nam và Phó chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Nguyễn Mạnh Quyền thăm gia hàng sữa Ba Vì
Trong nhiều năm trở lại đây, câu chuyện “rau hai luống” – một luống ăn, một luống bán – từng là nỗi ám ảnh không nhỏ với người tiêu dùng đô thị. Việc thiếu liên kết, thiếu kiểm soát và thiếu minh bạch trong chuỗi cung ứng đã khiến niềm tin của người tiêu dùng với nông sản nói chung, thực phẩm tươi sống nói riêng bị bào mòn theo thời gian.
Chính vì vậy, những nỗ lực phối hợp giữa Hà Nội và các tỉnh, thành phố trong giai đoạn 2021–2025 nhằm xây dựng và phát triển các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn không chỉ mang ý nghĩa quản lý, mà còn là một bước phục hồi niềm tin tiêu dùng. Việc hơn 1.300 chuỗi cung ứng nông lâm thủy sản được kết nối, cấp chứng nhận an toàn thực phẩm, từng bước áp dụng các tiêu chuẩn VietGAP, HACCP, ISO 22000 hay hữu cơ đã cho thấy một hướng đi rõ ràng: Đưa nông sản trở về đúng giá trị thật của nó.
Khi người tiêu dùng không thiếu lựa chọn, mà thiếu tiêu chí lựa chọn
Ở các đô thị lớn như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh nơi mỗi tháng tiêu thụ hàng trăm nghìn tấn thực phẩm các loại, người tiêu dùng ngày nay không còn thiếu sản phẩm trên kệ hàng. Điều họ thiếu là tiêu chí đủ “đơn giản và đáng tin” để đưa ra quyết định chọn hay không chọn.
Thực tế cho thấy, phần lớn người tiêu dùng vẫn lựa chọn thực phẩm dựa trên cảm tính, quảng cáo hoặc thói quen, trong khi những thông tin quan trọng nhất lại nằm ở nguồn gốc, chuỗi liên kết và cách sử dụng sản phẩm. Một sản phẩm thuộc chuỗi cung ứng minh bạch không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm, mà còn giúp người tiêu dùng hiểu rõ mình đang ăn gì, uống gì và vì sao nên dùng như vậy.
Sữa – từ câu chuyện chuỗi giá trị đến thói quen tiêu dùng
Trong nhóm thực phẩm thiết yếu, sữa và các chế phẩm từ sữa là ví dụ điển hình cho sự cần thiết của chuỗi liên kết bền vững. Sữa không chỉ là sản phẩm cuối cùng, mà là kết quả của cả một quá trình: Từ vùng chăn nuôi, điều kiện khí hậu, thức ăn cho bò, người công nhân nuôi dưỡng, đến khâu chế biến và phân phối... Những vùng chăn nuôi truyền thống như Suối Hai - Ba Vì (cũ) từ lâu đã được xem là “vùng nguyên liệu” quan trọng, nơi khí hậu, thổ nhưỡng và kinh nghiệm nghề tạo nên chất lượng sữa ổn định, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Việc các sản phẩm sữa địa phương tham gia chuỗi cung ứng an toàn, được kiểm soát và giới thiệu tại các hội nghị kết nối nông sản không chỉ mang ý nghĩa xúc tiến thương mại, mà còn góp phần định hình chuẩn mực tiêu dùng mới: Chọn sản phẩm có thể truy xuất nguồn gốc, quy trình sản xuất rõ ràng, có câu chuyện thương hiệu và sản phẩm gắn chặt với triết lý kinh doanh của doanh nghiệp và đặc biệt là phải có trách nhiệm cao với người tiêu dùng.
Tiêu dùng thông minh không chỉ dừng lại ở việc “mua đúng”, mà còn là “dùng đúng”
Một điểm thường bị bỏ quên trong câu chuyện an toàn thực phẩm là cách sử dụng sao cho hiệu quả đạt tối ưu ví như nhân sâm là thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phù hợp với người trẻ khỏe hay người quá yếu, không có khả năng chuyển hóa và hấp thu. Với sữa và chế phẩm từ sữa, việc dùng đúng cách quan trọng không kém việc chọn đúng sản phẩm. Sữa không phải là thực phẩm “càng nhiều càng tốt”, mà cần phù hợp với độ tuổi, thể trạng và thói quen sinh hoạt.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, người tiêu dùng nên:
Đọc kỹ nhãn sản phẩm để phân biệt sữa tươi, sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng và các chế phẩm từ sữa.
Ưu tiên sản phẩm có thành phần rõ ràng, ít phụ gia.
Sử dụng sữa như một phần bổ sung dinh dưỡng, không thay thế hoàn toàn bữa ăn chính.
Ngay cả khi chưa có điều kiện tiếp cận các sản phẩm sữa bò thuần khiết từ những vùng nguyên liệu uy tín như Suối Hai - Ba Vì (cũ) hay các thương hiệu bản địa lâu năm như Chị Vàng, người tiêu dùng vẫn có thể bảo vệ và nâng cao sức khỏe của mình bằng cách lựa chọn sản phẩm thuộc chuỗi an toàn và sử dụng một cách khoa học.
Chuỗi cung ứng minh bạch – nền tảng cho niềm tin lâu dài
Những kết quả đạt được trong chương trình phối hợp giữa Hà Nội và các địa phương thời gian qua cho thấy, khi chuỗi cung ứng được tổ chức bài bản, minh bạch và có sự giám sát chặt chẽ, câu chuyện “rau hai luống” hoàn toàn có thể được khắc phục.
Quan trọng hơn, các chuỗi liên kết ấy đang tạo ra một thay đổi âm thầm nhưng bền vững: giúp người tiêu dùng hình thành thói quen lựa chọn dựa trên nguồn gốc và trách nhiệm, thay vì chỉ dựa vào lời quảng cáo.
Giữa một thị trường ngày càng nhiều lựa chọn, nông sản an toàn và các sản phẩm từ chuỗi giá trị bền vững không cần nói quá nhiều. Chính sự rõ ràng, nhất quán và tử tế trong cách làm mới là điều giữ người tiêu dùng ở lại lâu dài.
Riêng với thương hiệu Sữa Chị Vàng Ba Vì, việc xác định “Tôn trọng từng đồng tiền của khách hàng” là tôn chỉ tồn tại, duy trì và phát triển ngành sữa bò truyền thống trên vùng đất được mệnh danh là thủ phủ bò sữa của Việt Nam.
